方便面之父安藤百福逝世 - 2007年1月5日
安藤百福（1910年3月5日―2007年1月5日），台湾裔日本人，本名吴百福，青年时曾改良面条，制成现代化的方便面，并创办日清食品株式会社。
1910年出生于日治时期台湾嘉义附近之朴子脚（今朴子市）。自幼父母双亡，在台南市由经营布料批发店的祖父母照顾之下成长。1932年，22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营纤维公司“东洋莫大小”。当时，处理针织品的商社稀少，安藤的事业因此得以扩大规模，1933年他在大阪设立日东商会。安藤经营针织品贸易、光学机器和精密机械的制造，在公司扩大规模的期间，他同时就读于立命馆大学附属商专的经济科。
第二次世界大战中的空袭炸毁了安藤的事务所和工厂。安藤转换跑道，开始经营百货商店和食品事业。1948年设立中交总社（现在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列铁板，用倒海水制造盐的独特方法进行制盐事业。同时，安藤正式归化，成为完全的日本国民（严格说来，为延续日治时期的日本国民身分，而不取得继承的中华民国身分）。
当时，厚生省（今厚生劳动省）得到了美国的援助物资―小麦粉来制造面包，并举行做面包、吃面包的奖励运动。安藤对这个吃面包奖表示不满，认为既然同样是以小麦作为原料，应该以日本的传统面食为奖励，并对厚生省职员进行质询。该职员表示，日本的供给体制尚有问题，可以以安藤自己的力量加以推广。但当时的安藤没有充裕的资金来进行其它事业，计划也就无疾而终。
安藤向信用合作社恳求援助并得到了同意。但1957年，此信用合作社倒闭，负担无限责任的理事长安藤被迫卖掉自己的事业偿还负债，只留下了位于大阪府池田市自宅。
安藤于是在自宅的庭园中建了小房以研究方便面，1958年8月25日，鸡味方便面（チキンラ┼メン）产品成功批发制作，方便面瞬时成为了受欢迎的商品。同年12月，变更商号为日清食品株式会社，会社顺利扩大事业。1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。
由于方便面的广受好评，大量仿制业者出现，安藤因此致力于申请商标和专利，保持会社信用。日清食品于1961年正式登记“チキンラ┼メン”商标，1962年得到方便面的制造专利，并对113家仿制公司发出警告。但1964年安藤中止了专利垄断，设立日本拉面工业协会，转让并公开了专利。
安藤开始考虑进入美国，但在1966年赴美时，他注意到日本与美国餐具的不同。安藤产生了用纸杯来泡面的想法。1971年9月18日在世界首次发售纸杯面条“日清杯装方便面”，打开日本以外的市场。
2007年1月5日日本时间傍晚6时40分，安藤因急性心肌梗塞，于大阪府池田市的市立池田病院去世，享寿96岁。安藤表示自己的健康秘诀是每周1次的高尔夫球和每日必食的鸡味方便面。
他本身亦是日本即食食品工业协会会长、安藤体育·饮食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长、1996年成为立命馆大学名誉博士。
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